Веслонос має дуже своєрідний зовнішній вигляд, названий так через свою подовжену форму голови, яка може діяти як сенсорний орган. Назва роду paddlefish, Polydon, походить від грецького слова, що означає "багато зубів". Ця велика риба буває сірого або синьо-чорного кольору